Vloeibare bereiding op basis van gefermenteerde bloem

Arôme Levain liquide is een vloeibare bereiding op basis van gefermenteerd roggemeel. Een perfecte beheersing van de gebruikte micro-organismen en het fabricageproces garandeert de gelijkmatigheid van het eindproduct.

De vloeibare vorm van het product behoudt de typische, vluchtige aroma’s van desem.
Het geeft een resultaat dat zeer dicht bij die van een natuurlijke desem ligt.
Het brengt een intenser fermentatiearoma bij de broodbereiding.
Arôme Levain liquide is ontwikkeld voor de toepassingen bij verkorte rijsprocessen en diepvriesprocessen.
De zuurtegraad maakt het product beter bestand tegen schimmelvorming

Gebruikstips

Arôme Levain liquide stelt u in staat uw bakproducten een persoonlijk karakter te geven.
De gebruikshoeveelheid varieert van 1% tot 3% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat u wenst te bereiken.
Arôme Levain liquide is een bereiding in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater met eenzelfde hoeveelheid als de toegevoegde desem te verminderen.
Arôme Levain liquide kan van bij het begin van de kneding toegevoegd worden.

Verpakking

5 kg bidons Specifieke verpakking op aanvraag.

Bewaring

Arôme Levain liquide behoudt al zijn kenmerken bij bewaring op kamertemperatuur gedurende 1 jaar vanaf de productiedatum