Ook de verse gistschilfers afkomstig van de roterende vacuümfilter (zie ook productie) worden verkocht. Hiertoe worden deze schilfers verpakt in zakken van 25 kg. Deze vorm bevordert de oplosbaarheid in water en is dan ook geschikt voor grote en middelgrote bakkerijen die voor deze specifieke eigenschappen van kruimelgist opteren. FT staat voor Freeze Tolerant (diepvriesbestendig) en is het resultaat van geduldig selectiewerk in combinatie met aangepaste productie-omstandigheden. Deze gist biedt u specifieke voordelen in remrijsprocédés en diepvriestoepassingen, zowel op korte als lange termijn. Zo wordt een lagere initiële activiteit gecompenseerd door de aanwezigheid van celbeschermende stoffen, wat ideaal is voor diepvriesbewaring. FT Gist laat meer tolerantie toe tijdens de deegverwerkingsprocessen en ligt aan de basis van efficiëntere productieplanning. Ze is ook ideaal voor de export georiënteerde bakkerijmarkt. FT buidelgist is 5 weken houdbaar bij bewaring in de koelkast aan 4 à 5 °C. Bewaar de gist nooit te warm, aangezien ze dan vroegtijdig geactiveerd wordt met verlies van rijskracht als gevolg. FT buidelgist is verpakt in zakken van 25 kg. |