Geef uw deeg een betere rekbaarheid

Relax Froid is een compleet broodbereidingsmiddel voor alle broodtypes met een koel en of remrijsproces. Relax Froid bevat gedesactiveerde gist. De werking van de gedesactiveerde gist garandeert een snellere deegontwikkeling tijdens het kneden. Het deeg wordt soepeler, waardoor de opmaak gemakkelijker verloopt en de krimp en veerkracht van het deeg verminderd worden.

De snellere ontwikkeling en soepelheid van het deeg zorgen voor een kortere kneedtijd, verminderde oxidatie en behoud van het natuurlijk aroma van de gebruikte meelsoorten.  Relax Froid verbetert het uitzicht van de broden. Relax Froid verhoogt het volume van de broden aanzienlijk en zorgt voor een fi jne en krokante korst.

Gebruikstips

• De degen ontwikkelen sneller daarom is het aanbevolen om de kneedtijd te verminderen in vergelijking met uw vertrouwde werkwijze.
• Dosering: Van 0,8% tot 1% op het bloemgewicht, hetzij 15 à 18 g per liter deegwater

Bewaring

Relax Froid behoudt al zijn eigenschappen bij bewaring op een droge en koele plaats (max. temp. 25°C).

Verpakking

Kraftzak van 25 kg netto met binnenzak