Onze gestabiliseerde gist in containers wordt in een koelkamer van 2 à 4 °C geplaatst en verzekert u gedurende weken een constante kwaliteit. Algist Bruggeman heeft voor de middelgrote en grote bakkerij met een gistverbruik van 150 kg tot 350 kg blokgist per week een eigen, specifiek, volledig geautomatiseerd gistdoseersysteem op punt gesteld, dat voldoet aan de hoogste bacteriologische kwaliteitseisen. Dit systeem kan worden geïntegreerd in moderne, automatisch gestuurde bakkerijprocessen. Verrijdbare container met 300 kg getabiliseerde gistroom Dosering op weegbunker of in meerdere kneders via sanitaire slang Enkelvoudige leiding Koppeling met waterdoseeraparaat mogelijk Receptcomputer Algist Bruggeman of geîntegreerd in receptuur computers Inclusief CIP-installatie
De besparingen op gistverbruik en het vermijden van verpakkingsafval zijn bijkomende troeven. Algist Bruggeman zorgt voor de financiering van het systeem. Type gistElk type container kan aangeleverd worden met gestabiliseerde Bruggeman + gist, gestabiliseerde Bruggeman FT gist en gestabiliseerde klassieke gist. |