Composition pour la préparation de pain authentique

Fournée Terroir® est une composition qui vous permet de typer votre pain délicatement avec des arômes automnaux, ligneux et rustiques

• Des résultats au niveau de la qualité et de la régularité; 
• Meilleure souplesse des pâtons mieux pétrissables; 
• Maintien de votre procédé habituel et énormément de possibilités de personnaliser vos produits; 
• Facile et polyvalent; 
• Combinaison équilibrée et originale d’ingrédients, spécifiquement adaptés aux exigences et désirs de votre procédé et avec le respect dû pour la tradition

Conseils d’utilisation

• cette composition vous permet d’exprimer votre savoir-faire et de proposer un assortiment “authentique” personnalisé qui répond aux attentes des clients à la recherche d’un pain rustique;
• la dose d’utilisation est de 10% combiné à 90% de farine, soit 1 kg de Secret’s Fournée Terroir par 9 kg de farine. 
• Fournée Terroir peut être ajouté dès le début du pétrissage .

Conditionnement

Sac kraft de 20 kg net avec poche interne en polypropylène étanche.

Conservation

Secret’s Fournée Terroir conserve toutes ses propriétés, stocké dans un endroit sec et frais durant 1 an à partir de sa date de fabrication.