Notre levure stabilisée conditionnée en conteneurs est stockée en chambre froide, entre 2 et 4°C et vous garantit une qualité constante pendant des semaines.

Pour la boulangerie de grande et moyenne taille ayant une consommation de levure de 350 à 2.500 kg de levure pressée par semaine, Algist Bruggeman a mis à point son propre système de dosage de levure entièrement automatisé et satisfaisant aux exigences de qualité bactériologiques les plus strictes. Ce système peut être intégré dans les processus des boulangeries modernes et automatisées.

• Conteneur d’un contenu de 500 kg, 750kg et 1.000 kg de crème de levure stabilisée
• Passage manuelle ou entièrement automatisé
• Conduite simple ou boucle vers différents points de vidange indépendants
• Possibilité de raccordement d’un appareil de dosage d’eau
• Armoire de dosage Algist Bruggeman ou intégré dans des logiciels de recettes I
• nstallation CIP (Nettoyage en place) incluse.

Parmi les atouts additionnels, nous signalons une réelle économie de la consommation de levure et une réduction notoire des déchets inhérents à l’emballage. C’est Algist Bruggeman qui en finance d’ailleurs le système.

Type de levure

Tout type de conteneur peut être fourni avec de la levure Bruggeman +, stabilisée de la levure Bruggeman FT stabilisée et de la levure traditionnelle stabilisée.